楚风汉韵，厚重淮南。金秋时节，我们山东写作学会一行五人，有幸走进淮河文化的重要发祥地淮南，在这座历史文化名城里慢走，细读。

       牛肉汤是淮南最具代表性的地标美食，其历史源远流长。

       2024年武王墩一号墓出土的战国青铜大鼎内保留碳化牛骨，与《淮南子·齐俗训》中“煎熬燎炙，齐味万方”的记载遥相呼应；西汉淮南王刘安炼丹时，王府御厨以牛骨熬汤送上八公山成为王府秘膳；相传宋太祖赵匡胤攻打寿春时，被兵困南塘。百姓纷纷宰杀自家耕牛，煮成大锅汤送入赵营，官兵一鼓作气攻破寿春城。后赵匡胤不忘牛肉汤之功绩，特传其名为“救驾汤”……

       从战国大鼎里的碳化牛骨，到如今遍布全球的十万家门店——淮南牛肉汤早已超越一碗汤本身，成为这座城市一个鲜活的文化符号与经济支柱。走进淮南，便走进了牛肉汤文化，我们约定，每天品尝一碗不同的牛肉汤。

       01

       晨曦中。街角那条开了多家几十年牛肉汤老店的小吃街。小段牛肉汤店。

       一碗热气腾腾的牛肉汤撒上一把翠绿的香菜，外加一个油酥烧饼和两碟小菜。用筷子轻翻一下，品尝第一口。千张丝滑，粉丝劲道，铜钱大小的绿豆饼外软里糯，这便是正宗的淮南牛肉汤。难怪有人说，在淮南，没有什么烦恼是一碗牛肉汤解决不了的；如果有，那就再加一个烧饼。

       微凉的秋晨，一碗牛肉汤下肚，周身瞬时温热起来。带着这一身酣畅，我们步入舜耕书院。

       今天，由《人民文学》读友会与山东省写作学会联合举办的“新形势下如何搭建编者、作者与读者之间的桥梁和纽带”交流研讨会在这里举行。

       走进舜耕书院，迎面墙上八个红色大字先声夺人：“人民大地，文学无疆”。是的，把根扎在人民和祖国大地上，文学之路就写越宽。打量整面墙的大书柜，我的目光被一块精致的木牌所吸引，上面是黄底红字“人民文学读友会，安徽淮南”。

       《人民文学》1949 年 10 月 25 日创刊于北京，由郭沫若题写初版刊名，1976 年复刊后改用毛泽东手迹。它是新中国第一份国家级文学期刊，也是读者打量一个时代灵魂深处时，最先翻开的那本杂志，素有“国刊”之誉。端详“人民文学”熟悉的字体，心中升腾起一份别样的情愫。

       当今信息爆炸时代，多少人被喧嚣裹挟，能静心读书已属难得，而能抛却浮华，在国刊《人民文学》的字里行间与时代对话更见定力。淮南《人民文学》读友会梅雨墨会长在众声喧哗中另辟蹊径，带领各地会员以沉浸式阅读对抗浮躁，以国刊经典滋养人心，舜耕书院之于《人民文学》，可谓是小院里装得下大文学，这份风骨与远见着实令人钦佩。

        会议就新形势下如何搭建编者、作者与读者之间的桥梁和纽带展开深度交流。淮南市文联岳葆春主席言简意赅，对淮南山水人文、历史典故及文旅文化事业做了阐述与介绍；《人民文学》读友会梅雨墨会长《深耕基层沃土，文学植根人民》的主题发言高瞻远瞩，为当下文学破圈传播做了新的有益探索。山东省写作学会韩品玉会长毫无保留，分享在学术研究、阵地建设、赛事培育、社会服务等方面的成熟做法与创新举措；《山东写作》执行主编焦红军，以打造胶东地域散文高地为例，从创作、评论、编辑、出版几方面，分享了文学创作的核心要义。这一刻，每个人都在融洽的气氛里收获着。最后，双方签订了《战略合作框架协议》，为助力新时代文学事业繁荣发展携手并肩。

       收获的季节，古老美丽的淮南，一份心愿达成，一颗种子种下，将谱写鲁皖两地文学界深度对话与战略合作的新篇章，让我们共同期待双方合作硕果满枝。

       将近一天的会议结束。薄暮时分，车子在老北头文化街区的烟火里前行。西天一轮硕大如红色火球的太阳，照得云朵瑰丽无比，大地上的一切也披了金色的光晕。站在淮上码头，看车水马龙，赏淮河夕照。夕阳余晖里的淮河，深情地拥抱着这座城市。

      02

      街角那条小吃街，小吴牛肉汤店。

      我们走进去，老板麻利地抓一把千张粉丝，舀一勺滚烫的浓汤，再淋上那秘制的红油，然后撒上一撮青葱，看着就诱人。一碗牛肉汤下肚，对淮南又多了些感悟——这的确是一半历史、一半烟火的一座城市啊。

       要了解淮南历史文化，全国唯一楚文化专题馆，国家一级博物馆安徽楚文化博物馆不可错过。一上午的时间，我们流连在楚文化博物馆里，楚大鼎、金币墙、“越王者旨于赐”剑……众多镇馆之宝令人大开眼界，收获颇丰。

       站在寿县古城墙下，午后的阳光热辣辣照着，比平遥古城还早约100年的寿县古城犹如一位耄耋老人，慈和打量远道而来的我们。从宾阳门进入，深深的车辙，给人一眼千年之感。走在油光铮亮的青石板上，像穿行在一段久远的时光中，我忍不住俯下身用手摸了摸，带着一丝温热的光滑在我掌心弥漫。我的手指又抚过那用糯米汁、石灰与桐油混制的古老城砖，打量那依稀可辨的“人心不足蛇吞象”的图画，蓦然有一种恍惚，仿佛此刻自己正穿越千年时光与古人进行精神的对话。城门进去便是瓮城，站在瓮城里举目环视，看那高墙合围，头顶只剩一块天，才懂什么叫“瓮中捉鳖”。寿州古城东、西、北门都有瓮城，门道错开，敌人进来就迷失方向，四面有守军压制，这种独特构造正是古人军事智慧的高度体现。

       登上寿县古城，脚下的护城河静静流淌。这里是淝水之战的古战场，厮杀声早已消失在历史的天空，只有一块石碑在静静诉说曾经的刀光剑影……站在石碑前，以古城城楼为背景，我和伙伴留下一张难忘的纪念。今天的寿县古城，更是焕发着青春的活力，一到晚上，灯光壁画，城墙灯光秀令人目不暇接。

       寿县古城墙是国内保存最完好的宋代城墙之一，现今已整修得平坦宽敞，成为休闲徒步好去处。漫步古城墙上，眼前不由浮现淝水之战两军对峙的画面，耳畔回响千军万马的呐喊声……同伴的欢笑把我拉回现实，抬眼望，清风拂面，一行白鹭振翅高飞，远处的八公山清晰可见；城墙左侧，新建高楼拔地而起，不由一声感慨：青山依旧在，几度夕阳红……

       不止于军事防御，寿州古城的防洪系统也是令人叹服。古城墙拐弯处，坐落着展现古城防洪智慧结晶的月坝，古往今来，它替古城阻挡了多少洪水，不得而知。1991年那场百年不遇的大水围城五十多天，月坝纹丝不动，古城安然无恙。这外观看似不起眼的月坝，不愧是“古代水利工程的一颗明珠”。

       淮水汤汤，月色悠悠。 9月25日，央视中秋晚会在淮南盛大启幕。晚会依托淮水之滨的千载文脉与山水灵韵，描绘出一幅山长水阔、家国同辉的佳节画卷。秋晚为什么会落户淮南？很多人心中或许有一点疑惑。但当你走进淮南，走进寿县，深入了解古寿春、淮南王刘安与《淮南子》、二十四节气、豆腐发源地等几个关键词，便会豁然顿悟，厚重的历史底蕴，是淮南寿县脱颖而出的底气。一向不看晚会的我，破例坐在电视机前，专注看完整台晚会，晚会中一幕幕熟悉的场景让人倍感亲切与自豪，也越发喜欢淮南这座历史文化底蕴极其深厚的城市了……

       今晚，中秋的月光，带着淮水的温润、古城的厚重、烟火的暖意，静静洒在这片皖北土地上。一轮明月高悬，愿人安月圆，家丰国泰。

       03

      还是街角那条小吃街，天天特色牛肉汤店。

       走进去，门口一口大锅里的高汤在咕嘟着，袅袅香气扑鼻而来。汤是一碗牛肉汤的灵魂。依然是9元一碗的牛肉汤，味道虽大同小异，但各有特色。尤其这家店的油酥烧饼，窃以为是几家中最好吃的。同行的司机小孙也说，他平日最喜来这家。我们吃着，店员正忙着打包新鲜的牛肉汤发往全国各地。

       一路谈论着牛肉汤的历史渊源，我们驶往历史文化名山八公山。

      八公山横跨淮南市八公山区、寿县、凤台县三地，由大小 40 余座山峰叠嶂而成，主峰海拔 241.2 米。《太平寰宇记》载“昔淮南王与八公登山埋金于此，白日升天……故山以八公为名” 。

       走在景区柏油路上，两边树木葱郁，空气清新，阳光透过树缝洒下几许斑驳，心情愉悦地到达淮南子文化园。

       入口处，便是《淮南鸿烈》及八公雕塑群《淮南子》又名《淮南鸿烈》，是西汉皇族淮南王刘安及其以“八公”为首的主要门客集体编写的一部哲学著作。淮南王在八公山招贤纳士时，数千门客中以苏非、李尚、左吴、田由、雷被、毛被、伍被、晋昌八人最负盛名，被尊为“八公”。《淮南子》包罗万象，首次完整确立二十四节气，今年，恰逢24节气非物质文化遗产10周年。

       不愧为文化名山，一步一历史，一景一文化。有展示二十四节气的“二十四节气园”，有镌刻于水泥地上的孙叔敖治水图文介绍，有震撼壮观的文化浮雕长廊，更有沿途很多诸如养生之六禽戏、豆腐制作流程等石雕，都详实展示了《淮南子》博大精深的天文地理、道家哲学与养生文化。

       行至和鸣谷，嫦娥奔月、女娲补天、后羿射日等雕塑出现眼前。耳熟能详的神话故事第一次让我有一种重新审视的冲动，只源于这是记载于《淮南子》里。

       正如同行很多人所言，梅雨墨会长不愧为地道的淮南文化通。他一路走一路讲解，大家紧随其后，生怕错过了涨见识的机会。回眸几天行程，大有“听君一席言，胜读十年书”之感。

       公元 383 年，就在这八公山上，东晋谢安、谢玄的八万精兵面对苻坚八十万大军。苻坚登城远眺，看见八公山上草木森然，以为满山都是伏兵；风声与鹤声一起，以为是东晋追兵来了——“草木皆兵、风声鹤唳”可谓把那种惊惶写到了极致。淝水之战成为战争史上以少胜多的著名战例载入史册，寿县也因此成为成语典故之乡。昨日古城墙上漫步，还曾远眺过八公山。此刻，漫步八公山，草木葳蕤，风清气爽，一路欢笑，每一个来过这里的人都会喜欢上这个地方。

       一路上，红艳艳的彼岸花以其妖艳的姿态竞相绽放，“即使生生世世不相见，我也要用这满身红艳，替你照亮来世的路。”，第一次邂逅彼岸花，它就那样一路伴我们走进“皖北第一寺”白塔寺。

白塔寺外，梅雨墨会长撰写并镌刻于石碑上的《白塔寺记》在蓝天白云下更有气势。“梵音袅袅，淮水泱泱。晨钟暮鼓，黛瓦黄墙……”之前已拜读过，今天，亲耳聆听梅会长激情澎湃的解读，心中顿生一种荡气回肠之感。

         相传刘安在长期探求、研炼长生不老之术过程中发明了豆腐，李时珍《本草纲目》亦载“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。故八公山还是豆腐的故里。八公山豆腐制作技艺经千年传承，成为国家级非物质文化遗产代表性项目。八公山下来，我们去品尝了闻名遐迩的豆腐宴。一道道豆腐菜品里，蕴含着淮南豆腐宴技艺非遗传承人“化平常为神奇”的匠心。打量艺术品一般的豆制品，竟和每日品尝不同店家的牛肉汤一般，心中荡漾起温情的涟漪，是的，“我拿什么奉献给你……”分明是鲁皖两地文学人共同的心声啊。

      这个秋天，我在牛肉汤的故乡淮南，品尝正宗美味的牛肉汤。那千张，那粉丝，那豆饼，那烧饼……都让人不能忘怀。一座城市能把最朴素的东西熬到极致，送到你面前，说：趁热喝。这便是盛情。热气腾腾中，我们喝下的岂止是牛肉汤，更是《淮南子》里的智慧，是寿县古城的厚重，是八公山的仙气，是淮河水的灵秀，是鲁皖两地人的文缘，更是淮南这片土地的深情……

作者简介：张华荣，山东省写作学会理事、威海写作基地秘书长、《胶东散文》副主编。