我们苏北老家有个传统习惯，就是春节前家家户户都少不了要准备两样吃的：这就是年糕和团子（丸子）。年糕不好做，暂且放着不谈。今天我要给朋友们介绍的是“团子”（苏北话）——取团团圆圆的吉利谐音。它不同于南方的小汤丸，也不同于北京的大四喜丸子。

    原来都是爸妈做好了我们享受、吃现成的。这几年父母年岁渐大怕失传，就老让我们学着做，我向来不爱做饭，因此不积极。而聪明乖巧的霞妹则一学就会，但万没想到前年的春节竟是妹妹头一次、也是最后一次为全家做这种丸子，让我们无限怀念。春节将至，想到霞妹，再一次泪洒衣衫、视线模糊.....

    周末爸妈约我回家学做丸子，我早早就往家赶，想和老妈一起赶早市采购做丸子的原材料，但还是晚了一步，没去成早市，却恰好在楼下迎来了风尘仆仆、满脸红光、骑着三轮车采购回来的老妈，我高兴地接过了老妈采购来的两大提兜东西，和她一起爬上了五楼——为老妈的健康能干欣喜、鼓掌！

    我参与了这种团子制作的全过程，得到了爸妈的夸赞：“不学则已，一学就会”。特拍片留存 以免失传！同时也想与大家分享！附图并加说明如下： 

                                  准备工作：    一根山药切碎

                                葱花、生姜末

                        做好的江米饭——注意要做偏硬点

                        将以上准备好的东西全部放到盆里

                         准备了五斤多的肉馅（多少自定）

                       准备炸丸子：1.用水勾兑好淀粉

         老爸用勺子先沾点淀粉用筷子装进肉馅，再沾淀粉水，将圆子尽量抹光滑                        

   我用两个小勺对倒，装得又快做得又光滑，而且大小均匀，老妈夸我聪明、效率提高一倍多！

                           放到油锅里中火煎炸

看！这就是我操作制做的丸子怎么样？正好80个（五斤多点肉馅）

               因为丸子大里面还是生的 需要放到开水热汤里炖（开锅6分钟熟）。

               然后捞出来晾凉后放到冰箱冷冻起来，随吃随取。