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美味佳肴熏鲃鱼

作者: 春山(天山春) 点击:267 发表:2018-02-04 10:08:41

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      每蓬节假日,自制熏巴鱼是笔者的看家菜,也是笔者的拿手菜。不但爱人和女儿爱吃,而且十天半月不吃,“想它”没商量。巴鱼,肉厚刺少,美味价廉。自制熏巴鱼,工序不多,原料调料一般家庭都是必备的,不需要单独买,符合大众化的美味佳肴。现将制作方法介绍如下,有感兴趣的不仿试试。

主料:巴鱼三斤 

副料:1;葱一根,要葱白。 

          2;蒜半头,剥皮。 

          3;干红辣椒6个。 

          4;鲜姜一块。 

调料:1;酱油150克。 

          2;醋50克。 

          3;白糖一小勺。 

做法:1;把巴鱼去头去尾去内脏,洗净。 

          2;把巴鱼切成三四公分长短,不加任何调料,控干备用。 

          3;把葱.姜.蒜.红辣椒切成沫,合盛在一个大碗里。再将酱油.醋.白糖也倒到碗里,调匀

          4;点火支锅。一定要热锅凉油,锅温在八十度左右,倒入半斤食用油,油温达六十度左右,用筷子将巴鱼块分批放入油锅中,炸至两面金 黄。巴鱼成熟后,趁热放到调料碗里调匀,即可食用。 

备注:一定要热锅凉油,要不然鱼儿会沾锅。



1楼 文友:柳玉 2018-02-04 10:48:03

好诱人的熏巴鱼!隔屏香气扑鼻,金黄的巴鱼,点缀红的辣椒,绿的葱段。好一盘美食啊!

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2楼 文友:王希萍 2018-02-04 15:36:46

)今天立春,加一盘熏巴鱼真好!立春快乐!

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3楼 文友:铁血胡杨 2018-02-04 17:04:28

鲅鱼,我也喜欢吃,刺少肉厚,鱼中佳品。

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4楼 文友:春山(天山春) 2018-02-09 13:29:19

回1楼 文友:柳玉:

谢谢柳玉老师光临留言。

香气扑鼻熏巴鱼,

全靠葱段红辣椒,

美食诱人巴鱼香,

隔屏送上请你品。


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5楼 文友:春山(天山春) 2018-02-09 13:43:42

回2楼 文友:王希萍:

谢谢希萍老师欣赏留言。

巴鱼好吃赶节气,

节气立春生万物,

万物复苏催人忙,

人忙春早都快乐!


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6楼 文友:春山(天山春) 2018-02-09 13:49:57

回3楼 文友:铁血胡杨:

谢谢铁血胡杨老师的每一次欣赏和关注。

肉厚刺少是鲅鱼,鱼中佳品人人爱。

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7楼 文友:小泥儿 2018-02-22 18:42:41

这个鱼很好吃,在山东时经常吃,可不会做,这下好了,收藏,试做!

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