这“八大楼”是北京最著名的八家饭馆，一律是鲁菜。

　　有人说，鲁菜起源于山东，光大于北京这句话是有道理的。

　　因为北京自从皇上住在这，达官贵人很多，天南地北的口味不同，吃过见过，如果菜肴不精致，口味不能降人，饭馆怕是开不下去。

　　所以，鲁菜在北京是经过了大大的改造，加上北京北方人多，对鲁菜口味也不排斥，这也是鲁菜兴盛的原因，何况鲁菜也是中国四大菜系之一。

　　先说“八大楼”的第一楼东兴楼：

　　东兴楼位于“八大楼”之首一个是规模，其次是历史长，还有就是菜做的地道。传说宫里有的时候要尝鲜也会从那要菜。

　　东兴楼后来经营不善，没赶上共产党领导就歇业了，但是东兴楼还有延续，这就是东兴楼的伙计在王府井大街开的翠花楼。

　　翠花楼的菜品几乎都是东兴楼的底子，直到今天也是北京首屈一指的鲁菜馆。

　　文革时期，翠花楼改名首都饭庄，后来专门接待外宾，当然其它的人也可以进去。可是由于名声大，在加上在门外边就能看到里面的红地毯，一般人是不敢进去的。

　　记得有一年学徒的时候我发了奖金，年轻气盛找了个朋友一起走到翠花楼门口，我提议进去吃一顿，朋友说不行，人家一定不让进去。

　　我就不服气，花钱还有不让进去的，于是真的进去了。

　　要了一个珍珠干烧鱼，两瓶北京牌啤酒，两碗米饭。

　　鱼是两块七毛钱，啤酒四毛五一瓶，米饭记不清了，大概不会超过一毛钱。

　　这个价钱今天看来简直是太便宜了，可是别忘了，当时一斤带鱼，才四毛五，猪肉八毛钱一斤，花两块多买条鱼吃那就是败家子了儿。

　　我一个月的工资也就够买十条珍珠干烧鱼的。

　　回到厂里牛逼哄哄，说去了翠花楼叫师傅骂了一顿，一个是年轻人不知道过日子，还有一个我认为是主要的理由，他没去过。

　　东兴楼的名菜有，葱烧海参，油爆双脆。

　　如今东兴楼已经恢复营业，口味大不如从前，甚至可以说已经没有了它的风味。

　　泰丰楼：

　　泰丰楼在北京“八大楼”名列第二，主要的原因是曾经有很多党国的政要光顾。可能就是因为这个原因，泰丰楼虽然几易其主风味规模不减，但是还是在所谓“解放”以后歇业了。

　　泰丰楼原来在现在前门的“煤市街”，说道前门我单说一句。我们现在都知道，北京的商业街是王府井大街，其实这是后来的事，因为那里建了百货大楼和东安市场。

　　北京历史悠久的商业街其实是前门大街，过去北京的老字号多集中于此，原因是离着皇城近。

　　当然，现在又恢复了前门商业街，不过风貌规模和风格已经荡然无存，不过是搭建了一些复古的建筑看起来像个摄影棚。集中在这里的那些还存在的老字号也大都是不赚钱，因为房租贵的惊人。

　　来北京的外地游客现在也学精了，他们不会在那里吃东西，很多人并不知道或者对这些东西并没什么了解，吃也是尝鲜，并没人花那样的冤钱去捧老字号，何况这些老字号是北京人的老字号，与别人何干？

　　名人捧红了饭馆这可能也是中国特色，难怪后来有些饭馆的墙上都挂着名人的照片。

　　想起天津有一个饭店叫“鸭子楼”，他的原名叫正阳春鸭子楼，也是个山东风味的饭馆，也做烤鸭。

　　只因为1958年8月13日毛爷爷去了一趟，从此名声大噪。文革期间改名为八一三食堂。不知道现在是不是还叫这个。

　　天津的菜也是以山东风味为主，由于靠着海，海鲜的成分要多一些，烹制海鲜山东人是拿手的。

　　虽然同为鲁菜，天津的鲁菜的精致程度和北京比起来还是稍有逊色，一个是不是皇城，再有就是没有那么多达官贵人，但是天津人是很讲究吃的，有一句话充分反映了天津吃货的精神。

　　“借钱吃海货，不算不会过”，借钱解馋还不算不会过日子？这可能只有爱吃的天津人才认可。

　　泰丰楼除了菜做的地道以外，他的汤菜做的很好，有句俗话“当兵的靠枪，厨子烤汤”，可见汤对厨子的重要性。

　　泰丰楼由于很早就歇业，又没有像东兴楼那样有个延续风味的翠花楼，至于到底怎么样也只是传说了。