画堂春·棕苞炒肉

棕苞炒肉味舒长，客家硬菜无双。

腊红珠粒色相彰，齿舌流芳。

妙手烹成乡馔，桌前且置琼浆。

去来皆叹此中良，谁念他方？

清平乐·青菜芋子

青青白白，食手调春色。

滑嫩鲜香如玉珀，一箸乡愁顿释。

莫怕土气难淘，客来每点佳肴。

纵令珍馐无数，此味原旧魂销。 

蝶恋花·酸菜炒大肠

酸菜大肠相配好，

脆滑油辛，满口乡情绕。

速炒出锅鲜味保，

客来盛赞厨人巧。

曾记儿时炉火照，

慈母烹之，瓦屋香飘袅。

此觉存心终不了，

天涯海角归思扰。

菩萨蛮·水蒸蛋

玉脂金珀浮芳雾，

琼膏滑爽犹凝乳。

葱缕缀春痕，

客厨艺不群。

蒸风承古韵，

隽味萦方寸。

岁祀荐先时，

此肴去远思。

浣溪沙·三杯鸡

一盏麻油一盏醪，

一杯酱汁火中烧。

姜葱蒜辣与香飘。

缓焖浓烹滋味久，

悠尝细品客心陶。

乡怀尽解意难消。

朝中措·霉豆腐

一方豆腐蕴奇香，

岁月酿芬芳。

椒酒姜盐配味，

坛中几度秋霜。

客家珍物，

桌餐常配，

俱在唇旁。

莫道寻常小菜，

人间上味绵长。

采桑子·青椒炒肉

青椒色映红炉火，

肉片微黄，

翠影油光，

翻炒声中逸味长。

客家风物琱盘荟，

嫩滑鲜藏，

入口辛香，

几许归愁在远方。

定风波·黄焖鸡

砂釜云蒸透重帘，姜葱点化玉脂酣。

焖得家珍凝琥珀，微挹，金汤犹带雨前岚。

盐酒深煨筋骨透，醇厚，浓鲜漫齿颊生甘。

箸底幽香常恋客，称质，区中厚味在吾檐。

临江仙·剁椒鱼头

剁椒流丹浮翠釜，霜鳞半浸瑶盅。

豉油姜酒缀青葱。梜匙分玉瓣，香沁五湖东。

鲙手烹调云水魄，鲜醇飘上蟾宫。

金盘叠浪味千重。雅间常客赞，言笑带江风。

一剪梅·锅仔牛腩

瓮底椒星炖玉脂。老抽着色，香菜噙诗。

姜葱桂蒜酒生津，脆响琼酥，滑过春池。

客路千山味不移。火候通神，古法传痴。

一锅煮尽故园风，嚼破归愁，满腹悠思。

苏幕遮·利村牛肉

米椒红，姜蒜细，薯粉猪油，麦叶烹春意。

牛肉轻腌脂玉腻，火炙烟腾，翻炒千般味。

酱香融，料酒兑，一勺乡愁，盘里情难已。

山水人家宁岁里，烟火寻常，却是心头贵。

 鹊桥仙·梅菜扣肉

雪脂红玉，陈香梅韵，配作人间妙味。

徐煨浓馥漫厨厅，且似那、瑶池仙气。

古方新制，绵沙不腻，一脉客乡情寄。

香醇软润醉东风，名四海、又谁堪比？

唐多令·香酥小河鱼

溪涧跃银鳞，清波魅影分。

入庖厨、慢火轻匀。

两面煎成金琥珀，香满屋、辣醇真。

巧手弄鲑珍，水乡风味浑。

品鲜酥、意趣无垠。

海内名闻谁不慕，千秋誉、客家亲。