江南秀色，烟雨蒙尘，旧巷攀着青苔地衣的砖瓦，记录了我童年的天真烂漫。南方那水乡韵味的小巷，暗灰的砖瓦，光滑的青石阶，窄到汽车都难以通过的街道，狭小的巷口锁住了巷内百年不变的淳朴洁净。

　　我的老家是江苏常熟，离苏州不远。

　　可是我在北京长大，老家并不常回去。尤其上学以后，要隔上好几年，才有机会回老家一次，这让我特别记挂老家的拖炉饼来。

　　每次回老家，我都会去再尝一次拖炉饼，饼子的原料很讲究：上等白面粉、白糖、净板油、荠菜、芝麻、桂花……外皮上还要撒上一层芝麻。刚出炉的饼子，色泽金黄，饼皮酥松到和内馅儿融为一体，吃起来酥、甜、松、脆，别提有多香啦！

　　拖炉饼是老家的特色小吃，有个典故：当年太平军在江南和戈登的洋枪队作战时，糕饼师傅们一起连夜做了好多饼，送到军营充当军粮。第二天部队开拔的时候，师傅们想，还剩下不少面坯、饼馅，何不现做现吃？于是大家把炉子装到一辆拖车上，边走边做，太平军战士们吃了都赞不绝口，于是，拖车、炉子、饼，遂起名叫拖炉饼。现在我知道了那只是个美丽的讹传，真正的原因是做拖炉饼需要两个炉子，一个底炉和一个吊炉，才有了拖炉饼这个名字。

　　每当我想起拖炉饼，眼中就会浮现一幅画面：大清早，寒气刺骨，少小的我蹲在条凳上看饼师傅做饼，师傅先在面团里轻柔地滴入香油，然后把馅儿狠狠地塞进面团，接着熟练地将面团擀成饼状，放进底炉前，再去滚一层芝麻。当饼子在炉上烤的时候，那香气扑鼻而来，总会让我垂涎欲滴。

　　最近一次回老家时，我已经长大了许多，不必再蹲在条凳上了。那天，我去得很早，依然是以前的那位我叫不上名字的饼师傅，岁月荏苒，他的两鬓已经微微苍白，我只冲他笑笑，默默地递过饼钱，他用油腻的双手接过去，略为清点后塞到围裙口袋里，同我确认：“小哥儿，烤三只？”我点点头，然后坐下来静静地守候。

　　这回我仔细地观察，才发现下面的底炉是平平的，上面的吊炉用三根铁链吊住，看着师傅将两只炉子预热至差不多的温度，将白花花的三只拍扁的圆饼，依次排列在底炉上，然后将热好的顶炉揪下来盖在底炉上，用顶炉、底炉的两面儿热量来烘烤。

　　烤到快好的时候，我已经馋的不行了，就问师傅：“师傅，快好了哉？”师傅用鼻子一吸，闻了闻说：　“再等等，熟一点儿会更香！”他蹲下来在炉架旁抽烟。又过了两三分钟，师傅直起身子，他挪开吊炉，用锅铲一个叠一个地，铲起那三只饼子，放到我面前的盘子里。

　　香气扑面而来，我迫不及待的抓过来一只饼子，顾不得那股火烫，在手里颠来倒去，使劲儿地吹，然后轻轻咬下第一口，然后又两只手把饼子倒来倒去的，不时咬上一口，心里充满着喜悦。

　　吃完了饼，我站起身，师傅问：“香吧？”我使劲儿回应：“香！真香！”师傅咧开嘴笑了：“明朝再来哈！”我点点头，然后迈开步子。

　　走不多远，我扭回头看　，看到他正忙活着下一批面团，我突然发现，他的背已经有些佝偻，那道侧影在晨光中，就着炊烟时隐时现，变得模糊而不真实。老家还是那个老家，里弄还是那条里弄，饼还是那么香，而人却在不知不觉中，慢慢苍老。我的眼中，莫名地涌上了泪水。

　　老家很美也很安静，但我最最挂念的，还是老家那香喷喷的拖炉饼。