搓鱼子

传说中的“搓鱼子”

第一次就吃出了如此滑丝

一条条小鱼儿脱了衣

摇头摆尾，南北东西

西红柿汁和红甜椒丝

给传说以朦胧的诗意

本地的面粉

是搓鱼子的身份证

春麦经历过酷热和西风

头粉，面色发深

经常以不正之“分”

败坏搓鱼子的名声

鸡蛋和食盐

以特殊的身份增添

味道的鲜和柔软

反复地揉，反复地翻

顺着一方向反复地团

直到面色如童颜

醒面宛如人的午觉

30分钟为妙

室内温算作最好

表面裹一层薄塑料

心（薪）水跑不掉

颜面不干燥

切面，与筷子差不了的长条

搓面，不迟不早，蕴涵巧妙，

巧，大鱼际肌的那点力道，

妙，可以同时搓出三条

边切边搓，避免盐份偷跑

“切磋（搓），切磋（搓）”是从这里起锚

出处虽然有待究考

但这“切磋（搓）”的过程，委实合卯

煮面得有经验

头次锅开到完全

温水漂出搓鱼子的软和弹

二次锅开，“激面”

冷水点出搓鱼子有骨感

三次锅开，50度的清水，给搓鱼子以活鲜

搓鱼子邀请红甜椒丝和西红柿汁

有时还有新鲜的炒大肉丝

在青花瓷碗里

合唱一曲《搓鱼子》

拥有七情六欲的筷子

既是指挥又是首席