我们说每一个地方都有一个地方的民间小吃和美味佳肴，而这些民间小吃和美味佳肴的产生都有一个传奇一般的民间故事。就是我的家乡鲁西北德州小吃，如德州扒鸡、保店驴肉、德州羊肠汤、德州夏津布袋鸡、恩城签子馒头、武城旋饼、长官包子、糟溜鱼片、大柳面、葱烧蹄筋、农家炖兔等，说起这些小吃的来历，就有不少这样的民间故事。而每当讲起这些故事就会蕴含浓浓的乡愁。

　　记得我小时候，每到逢年过节，家在德州的亲戚来拜年的时候，经常拿几包德州烧鸡给我们品尝，还给我们讲述一些关于德州烧鸡的民间传说。现在我就给大家唠叨唠叨。

　　德州在明请两代，因京杭大运河漕运发达，商贾云集，酒楼饭馆也是比较多的。

　　传说当年在德州城里，有一家贾姓人家开的饭馆。而刘二就是这家饭馆贾掌柜几天前刚雇来的一个伙计。

　　快过年了，店里来的客人多。贾掌柜就雇他的夫人刘九娘乡下老家的几个亲戚来帮忙，刘二就是其中的一个。这一天早晨，天还没有亮，还在大梦春秋的刘二就被听见贾掌柜在喊他：“刘二，快起来。咱们的老照顾主冯院外要吃煮鸡肉，我已经让人将鸡肉放到锅里了，你去看着，别糊了。”

　　“好的，老爷。我马上就来。”

　　虽然刘二还没有睡醒，但听到掌柜的吩咐给老照顾主煮鸡肉，也不敢怠慢。不过就是因为没有睡醒而眼皮打架。

　　“快点啊，一会我要去办点事。你可看好了，那个冯员外，喜欢吃鸡肉，也喜欢喝鸡汤。要是你看不好，把煮鸡肉弄成烧鸡肉，看我怎么拾到你。”

　　贾掌柜将给冯员外要的煮鸡肉的事安排好以后，就和几个伙计去买做菜肴的蔬菜禽肉了。

　　俗话说，怕什么来什么。贾掌柜刚离开，看煮鸡肉的刘二就打起了呼噜，直到一股烧糊了的鸡肉味把他弄醒。

　　煮鸡肉糊了，贾掌柜也回来了，这可将刘二吓坏了，煮鸡肉糊了贾掌柜会和他急的。

　　于是，刘二赶紧给掌柜的陪不是。“老爷，对不住。不知为嘛。我打了个盹，煮鸡肉成烧鸡肉了。”“没事，塞翁失马，焉知非福。冯员外会喜欢吃烧鸡的。因为他吃煮鸡肉吃了很多年了，换换口味也可以。”要说这贾掌柜开酒家也有些年数了，这样的事也经历过、看到煮鸡肉糊了，让人将烧糊了的鸡肉装盘，给冯员外送去，就说煮鸡肉已经给冯员外做过多次，今天给做点烧鸡您吃吃。要说这位冯员外，和吉掌柜也是老相识。因此也就收下了贾掌柜送来的烧鸡。还别说，这烧鸡肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香。

　　冯员外吃过贾掌柜送来的烧鸡，意犹未尽，到贾掌柜家商量如何将烧鸡做成美味佳肴，以供到饭馆吃饭的客人品尝。没过几年，烧鸡作为美食就出现在京杭大运河两岸的老百姓餐桌之上。