一方水土养育一方人。老话也常说：三里不同风，十里不同俗。地处江苏沿海一带的淮北盐场就有着淳朴的民俗民风，特别是将“咸”味融入了年文化，习俗颇有特色。

祭灶要扫“年”尘。腊月二十三是富人家的祭灶日，二十四是穷人家的祭灶日，都要扫尘﹑送灶王爷，也要接灶。淮北盐场的民众就有一个风俗习惯，就是在腊月二十三扫尘，打扫卫生。包括家里家外，室内室外，主要是门窗、顶棚、墙角、橱柜等。待全部清扫干净以后，把贴在锅灶上面的灶王爷揭下来，送到垃圾池烧掉。灶王爷也称灶头老爷。过去，盐场滩涂空旷，野草丛生，盐场人就地取材，一般都在冬天割足野草晒干，用于一年的炊火做饭，家家户户都是砖头砌筑的土灶，灶台前面有个烟囱，烟囱上面有个平整的小方地，专门供帖灶王。灶王爷就是类似现在一本书大小的红纸，在上面画上长胡须拿着神龛的人像，后来都成印刷品，由于烧饭都用干草，不小心会引起火灾，帖上灶王爷就能保护平安，不会失火。腊月二十四，还要请灶王爷。就是换上新的，叫接灶，接灶当天一定要烧鱼，讲究的还要烧一大碗鱼，放在灶王爷前面，跪下叩头祭拜，寓意一年的水火平安。

迎“年”要烤元宝火。年三十晚上，各家各户要编织火狗子。火狗子一般用软一点的干草，编织成长一米，宽二十公分的草编，然后点燃，烧着了带火焰的火狗子先在屋里各个地方照一照，最后放到空旷地方，让它自然烧尽为止，这就叫着狼烟，以示驱除一年所有的晦气，迎接新的一年。着狼烟，原本是古代汉族人受到匈奴异族人长期欺凌，约定着狼烟时，一起反抗，杀死异族，狼烟就是统一的信号，后来，盐场人就直接用来驱除一切晦气，迎接新年。有条件的人家着狼烟后还可以用木材继续烤元宝火取暖。

三十晚要守“年”岁。大年三十是大团圆的日子，要吃年夜饭，守岁。新年初一，出门大拜年。盐场人的习惯是：大年三十，全家人男女老少在家团聚，一个不能少，中饭，晚饭必须一起吃，大户人家一桌座不下，匀两桌子坐，或者大人一桌，小孩一桌，寓意阖家团聚，幸福生活。晚饭现在就叫年夜饭，吃完年夜饭一家人看晚会，大人们开始编火狗子着狼烟，守岁，就是值班不睡觉，大人准备给小孩压岁钱，压岁钱用红纸包好再放点大糕。到了十二点，放几个炮仗，才可以睡觉。

年初一要“捡”元宝。过去盐场人家穷，吃不饱饭，但对美好生活的向往却是有的。一个不成文的风俗，就是初一早上天还没亮，家里的主事人便到水库或大逛滩边随手“捡”一块石头或砖头，将这个“元宝”带回家，预示着财气有了。其他人一般在五点到七点之间起床，小孩子先吃一口大糕和果子，叫开口糕。大人吃过开口糕以后，起床燃放开门鞭，开门以后，全家老少都可以起床，吃汤圆或水饺，汤圆叫“元宝”，水饺叫“弯弯顺”，吃完元宝或弯弯顺以后，开始大拜年，大人小孩穿上新衣服，挨家挨户拜。登门拜年时，大人给支香烟，小孩子给点大糕果子。

“年”间串亲访友要规避。盐场人有个习惯，就是新年走亲戚访朋友，遵循一个不成文的规定，初七不出门，初八不归家，意思是如果在家准备出门的，初七要避开，在外地准备回来的，初八也要规避一下，避免七上八下，不节庆。大家都图个吉利。所以一直坚持这个信条，七不出，八不归。小夫妻俩去岳丈家拜年，又叫叩头，初一这天是要回避的。一般都是初二到岳父家拜年吃饭，也叫初二回娘家。

海英菜干做“年”包子。海英菜干拌猪油当馅，做成包子，特别油香可品，堪称一绝。盐场及周边地区有一种耐碱植物叫海英菜，盐场人称盐蒿菜，属于一年生纯天然绿色野菜，每年春天的清明前，长出嫩芽，盐民们就会采摘嫩芽，洗干净后煮熟，在太阳底下晒成干子，用蛇皮袋装好收藏，供过年做“年”包子。当然，平时也可以放上酱油、生姜、蒜泥等凉拌当小菜。海英菜干拌猪油做馅，包起来的包子又香又油，特别可口。盐场人几乎每家每户都会在春天采摘海英菜收藏，等过年拿出来做包子。

淮北盐场处在沿海地区，位置偏僻，相对封闭。长期以来形成了独特而淳朴的过年习俗，充满着浓浓的“咸”味。其实过年的习俗远不止这些，还是颇让人引以自豪的。但最值得骄傲的当数盐场人热情、耿直、勤劳、善良，用自己的土话说：人好处！