一碗喉吻润，二碗破孤闷。

　　三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

　　四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

　　五碗肌骨清，六碗通仙灵。

　　七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

　　喜欢喝茶的人，大概没有不知道卢仝的《七碗茶》的吧，但是《七碗茶》却仅仅是唐代诗人卢仝的七言古诗《走笔谢孟谏议寄新茶》中重点的一部分，只因写出了品饮新茶给人的美妙意境，所以才广为传颂。整首诗篇幅冗长，因此也就这几句精华时常不绝于耳了。但是这首诗不仅仅是茶罢隔盏后的即兴发挥，它的背后有一个小故事，不知道大家都是否了解。

　　唐元和四年，家住河内孟州的河南令韩愈与河内济源的卢仝一起逍遥河内的沁园。两人与艺妓坐饮，歌舞一阵，便唤侍女上茶。而唐时的河内人，只喝当地的菊花茶和冬凌茶。卢仝虽也是河内人，毕竟为“茶仙”，龙井、毛尖无所不用，所以菊花茶虽然淳和甘甜，却缺少清苦之美，因此大为不快。韩愈是来这里移竹的常客，对竹林植物甚是了解，就带卢仝在竹林里采摘一些了竹串子，建议将其泡茶试饮。结果竹串子未经泡制，泡出的茶苦涩有余，清香不足，卢仝很是苦恼。

　　片刻之后，卢仝突然提议出去看泉，韩愈不解其意，跟在后边。只见卢仝每到一泉，捧水就喝，结果五十五泉看完，肚子喝的鼓胀，逗韩愈捧腹大笑。稍后，卢仝让侍女将桃花泉水盛起，再次烹煮，让韩俞酌饮。韩愈品后，顿解其意，不尽乐道：“甘苦相济，清雅漫延，别有滋味，好茶、好茶！”原来，竹串子的药理，就是生津和血，清热去火，和肺解毒，加上桃花泉的甘甜和矿物成份的药化反应，竹串子茶变得柔绵、清心，益脾、养神，的确为上佳饮品。

　　后来，韩、卢二人常邀张籍、孟郊、贾岛等朋友多次来桃花泉煮饮，歌赋词呤，留下了很多佳话和诗篇。

　　唐元和六年，卢仝收到好友谏议大夫孟简寄送来的茶叶，又邀韩愈，贾岛等人在桃花泉煮饮时，著名的“七碗茶歌”就此产生。卢仝的茶歌所表达的饮茶感受，不仅仅是口腹之欲，而是将“竹串子茶”的药理、药效溶入其中，醒神益体，净化灵魂，激发文思，凝聚万象，制造了一个妙不可言的境界。随即有感而发作了这首《走笔谢孟谏议寄新茶》，原文如下：

　　日高丈五睡正浓，　军将打门惊周公。

　　口云谏议送书信，　白绢斜封三道印。

　　开缄宛见谏议面，　手阅月团三百片。

　　闻道新年入山里，　蛰虫惊动春风起。

　　天子须尝阳羡茶，　百草不敢先开花。

　　仁风暗结珠蓓蕾，　先春抽出黄金芽。

　　摘鲜焙芳旋封裹，　至精至好且不奢。

　　至尊之余合王公，　何事便到山人家？

　　柴门反关无俗客，　纱帽笼头自煎吃。

　　碧云引风吹不断，　白花浮光凝碗面。

　　一碗喉吻润，　二碗破孤闷。

　　三碗搜枯肠，　惟有文字五千卷。

　　四碗发轻汗，　平生不平事，尽向毛孔散。

　　五碗肌骨清，　六碗通仙灵。

　　七碗吃不得也，　唯觉两腋习习清风生。

　　蓬莱山，　在何处？玉川子乘此清风欲归去。

　　山上群仙司下土，　地位清高隔风雨。

　　安得知百万亿苍生命，　堕在颠崖受辛苦。

　　便为谏议问苍生，　到头还得苏息否。

《七碗茶歌》是《走笔谢孟谏议寄新茶》中的第三部分，也是最精彩的部分，它写出了品饮新茶给人的美妙意境：第一碗喉吻润，第二碗帮人赶走孤闷；第三碗就开始反复思索，心中只有道了；第四碗，平生不平的事都能抛到九霄云外，表达了茶人超凡脱俗的宽大胸怀；喝到第七碗时，已两腋生风，欲乘清风归去，到人间仙境蓬莱山上。一杯清茶，让诗人润喉、除烦、泼墨挥毫，并生出羽化成仙的美境。写出了茶之美妙。茶对他来说，不只是一种口腹之饮，茶似乎给他创造了一片广阔的精神世界，将喝茶提高到了一种非凡的境界，专心的喝茶竟可以不记世俗，抛却名利，羽化登仙。

       后人常将七碗茶歌比作人生的境界。一步一个台阶，一步步的深入悟道的一个过程。