《芳香楚辞》之六十四 豆 ——耘藜藿与蘘荷
“藿”专指的是豆叶,可以引申为豆。豆就种类多了,但三千年前的豆,而且是栽培的豆应该不多,比如大豆也就是黄豆,也许还有红豆。《神农本草经》有记载。
说起豆可以说的很多,就是到今天我们也离不开,北方人喜欢喝小米粥,小米粥中往往煮些许黄豆。饭店的凉菜中大豆拌香菜就是一道“一战到底”的美味。
豆制品就更不用说了,豆浆,豆腐,腐乳,豆豉,豆皮,等等,可以一豆到底。
豆子的营养价值不容置疑,是可以替代肉类蛋白质的最后品类,现在人们从老到幼没有不减肥的,七颗黄豆就可以顶一颗鸡蛋的营养价值,也许一百颗黄豆就赶上一斤猪肉的营养了,所以想减肥,吃大豆。
但久远的过去,没有人减肥,唐朝人还要增肥来增加自己的美容分呢,肥壮是健康富裕的象征。大豆是为了增加人的气力的,是主要食品,所谓“饭菽配盐,炊萁煎藿”。
以豆子在古时人们生活中的重要性,《诗经》自然不会不提,不会少提,有六次之多,那时豆的名称也多,菽、荏菽、藿。
就选一篇专写到“藿”的是吧,
《小雅 白驹》:
皎皎白驹,食我场藿。絷之维之,以永今夕。所谓伊人,于焉嘉客?(节录)
大意:
洁白的小马驹呀,过来吃我草场的豆叶吧。我要把它围起来呀,让它的主人留在这里。我期待的那位君子呀,可否愿意安心在这里做贵客?
“藿”——就是豆叶,是由头,先吸引君子的马驹吃我草场丰厚的豆叶,马儿留下了,我希望期待的君子也能留下,含蓄而殷殷,思贤若渴。此“藿”非同小可,在那时有思贤的寓意。
以豆在古时的栽培广度,南国一定有,《楚辞》中提到了。
在刘向的《九叹·愍命》中:
折芳枝与琼华兮,树枳棘与薪柴。
掘荃蕙与射干兮,耘藜藿与蘘荷。
惜今世其何殊兮,远近思而不同。(节录)
大意:
折断芳枝和琼花啊,培植枳棘和柴火。
挖出荃蕙和射干啊,耕植灰菜豆叶和蘘荷。
可惜今日和往昔如此殊异,古今之人如此不同。
刚还沉浸在“藿”思贤的美好寓意里,读了《九叹·愍命》马上跌倒在藜藿并存的野地里。
藿此时竟是和野草藜并提,被“君子”嫌弃的过于茂盛的杂草。
此“藿”的命可不好,不思贤也就罢了,何至于被人嫌弃呢?
【编者按】豆,类多:黄豆、绿豆、红豆不一而足。用可食,医可药,观可赏良菽是也。古人只见藿不见豆,视菽为草,悲也?憾也?《诗经》以藿引才,喜也;《楚辞》叹藿为杂,嫌也。时迁境移,价值异也。推荐阅读。编辑:邵魁